Sirke yapımında kullanılacak sirke anası, çeşitli kaynaklardan elde edilebilir. Bu canlı, jelimsi yapısı sayesinde fermente edilen sıvının asidik özellik kazanmasını sağlar. Farklı meyve ve tahıl türleri ile yapılan sirke, bu ananın işlevselliği sayesinde zengin tatlar ve aromalar sunar. Sirke anası, her aşamada dikkatlice yetiştirilmeli ve uygun koşullarda saklanmalıdır.
Sirke yapımı için her türlü sirke anası kullanılabilir .
Sirke anası, daha önce kurulmuş olan sirkeden elde edilen, jelimsi ve opak bir tabakadır . Bu tabaka, şeker oranı yüksek meyveler, içme suyu, bulgur ve nohut gibi bakliyatlarla yapılan fermantasyon süreci sonucunda oluşur .
SON YAZILAR
